鲜黄花菜的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分。
黄花菜具有清热解毒、润燥化痰的功效，常用于治疗咳嗽、发热、咽喉肿痛等症状。
黄花菜还有助于降低血脂、清除自由基、增强免疫力等作用，有利于预防心血管疾病。
然而，鲜黄花菜在一些情况下也需要注意禁忌。例如，体质虚弱、脾胃虚寒或者容易腹泻的人群应慎食，以免加重症状。
另外，黄花菜的采摘和食用也需要注意选择正规渠道获取，并确保熟透煮熟，避免生吃引起不适。
综上所述，鲜黄花菜作为一种常见的中草药和食材，不仅有着显著的营养保健作用，也有一定的禁忌和注意事项需要遵守。在日常生活中，适量食用黄花菜可以促进健康，但需根据个人体质和健康状况合理选择和食用。