南瓜子是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是锌和镁。
研究显示，适量食用南瓜子有助于改善血脂、维持心血管健康，并且有一定的抗氧化作用。
然而，长期大量食用南瓜子可能会对肝脏产生负面影响。南瓜子虽然富含营养，但也含有较高的脂肪和热量。
脂肪过多摄入会增加肝脏负担，长期食用可能导致肝脂肪堆积、脂肪肝的发生。
此外，南瓜子表面常常会附着农药残留物，如果长期摄入，可能对肝脏造成慢性毒性影响。
因此，建议在食用南瓜子时要适量，不要过量摄入。可以选择去壳、少盐、无添加剂的南瓜子，并注意清洗处理。
对于已经存在肝脏疾病或肝功能不佳的人群，更应谨慎食用南瓜子，最好在医生指导下进行饮食调整。
综上所述，南瓜子作为一种健康零食，适量食用有益健康，但长期大量食用可能对肝脏造成潜在影响，需要注意控制摄入量和食用质量。
在日常生活中，均衡饮食、适量运动，是保持肝脏健康的重要措施之一。