### 材料准备
1. 主料：新鲜莲藕300克，排骨500克。
2. 辅料：生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。
### 步骤详解
1. **准备工作**
- 将莲藕洗净，去皮切片或切块备用。
- 排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. **烹饪过程**
- 锅中加适量清水，放入排骨、生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，改为小火炖煮1小时。
- 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至排骨熟烂、汤汁浓郁。
- 最后加入适量盐调味，撒入葱段即可出锅。
3. **食用方法**
- 炖好的莲藕排骨汤可以根据个人口味选择食用，汤和料都可以一同食用。
- 此汤不仅口感鲜美，而且莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素，排骨则富含胶原蛋白，有助于美容养颜。
### 温馨提示
1. 在炖煮过程中要掌握好火候，确保排骨炖烂而不过烂，莲藕煮熟而不散。
2. 可根据个人喜好加入少许胡椒粉或香菜提味。
3. 此汤适合一家老小食用，尤其适合身体虚弱或需要补充营养的人群。