急性肠胃炎通常在感染后的数天内表现出明显的症状，包括腹泻、恶心、呕吐、腹部不适等。其病程与个体的免疫状态、感染源头及治疗方式有关。
大多数急性肠胃炎患者可以在症状出现后1到3天内开始逐渐好转。在此期间，患者应多休息、避免食用油腻、辛辣食物，保持足够的水分摄入。
在急性期过后，逐渐恢复饮食是关键。开始时应选择清淡易消化的食物，如米粥、面包、煮蔬菜等，避免刺激性食物和生冷食物。
除了饮食调理，适当的运动也有助于促进肠胃功能的恢复。可以选择散步、简单的伸展运动等，但要避免剧烈运动以免加重身体负担。
若症状严重或持续时间较长，建议及时就医。医生可能会根据具体情况建议补充水电解质、抗生素治疗或其他支持性疗法。
总体而言，急性肠胃炎的恢复时间因人而异，一般在症状开始后1周内大部分患者能够痊愈。在康复期间，保持良好的饮食习惯和生活规律对加速康复至关重要。