芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有着诸多益处。
首先，芹菜富含维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
其次，芹菜中的纤维有助于促进消化道蠕动，缓解便秘问题，并有助于控制体重。
此外，芹菜还含有维生素K，对骨骼健康有益，有助于预防骨质疏松症。
另外，芹菜中的抗氧化物质能够帮助清除体内自由基，延缓衰老过程。
然而，尽管芹菜有诸多益处，但也有一些人群需要注意其副作用。
一是对芹菜过敏的人应避免食用，以免引发过敏反应。
二是芹菜含有一种称为香豆素的物质，在大量食用时可能会导致光敏性反应，使皮肤对阳光更敏感，容易晒伤。
三是患有肾病或肾结石的人群，由于芹菜中含有较高的草酸盐，应限制食用，以免加重病情。
总之，适量食用芹菜对大多数人来说是有益的，但对于特定人群来说，应注意避免可能的副作用。
在日常饮食中，可以将芹菜用于凉拌、炒菜、汤等多种烹饪方式，以增加营养摄入。
最后，无论是享用生的还是熟的芹菜，都要确保清洗干净，以避免残留的农药和细菌对健康造成影响。