野核桃，又称山核桃，是一种生长在野外的核桃树上的果实。它与普通的核桃相比，更加原生态，因此被认为含有更多的营养成分。
野核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、维生素B族、矿物质等营养成分，尤其是不饱和脂肪酸和植物蛋白质的含量较高。
野核桃对人体有多种功效与作用。首先，它有助于降低血脂，预防心血管疾病。野核桃中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。
其次，野核桃还具有抗氧化的作用。富含的维生素E和多酚类化合物能够清除体内的自由基，延缓衰老，保护细胞不受氧化损伤。
此外，野核桃还有益于大脑健康。其中的脂肪酸对大脑神经元的组成至关重要，能够改善记忆力、提高专注力，并有助于预防老年痴呆等疾病的发生。
除此之外，野核桃还具有滋补肝肾、润肠通便、补充营养等作用。它含有丰富的维生素和矿物质，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力。
尽管野核桃具有诸多的功效与作用，但过量食用也可能带来一些副作用。因此，在食用野核桃时应适量，不宜过量食用。
总的来说，野核桃是一种营养丰富、功效多样的食物，适量食用对人体健康大有裨益。但在选择和食用时，也需根据个人的体质和健康状况来进行合理搭配和控制。