老荠菜，又名老芥菜、老芥子菜，是一种常见的野生蔬菜，含有丰富的营养物质。
将老荠菜采摘晒干后，可以煮水饮用，其功效主要体现在以下几个方面：
1. 清热解毒：老荠菜性寒，具有清热解毒的作用，对于因感冒引起的发热、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
2. 利尿消肿：老荠菜煮水饮用还具有利尿消肿的功效，可以帮助促进体内废物和多余液体的排出，有助于缓解水肿现象。
3. 改善消化：老荠菜中含有丰富的膳食纤维，煮水后饮用可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解胃肠不适。
4. 润肺止咳：老荠菜中含有的一些成分对于润肺止咳有一定的效果，适合于有咳嗽症状的人群饮用。
5. 补充营养：老荠菜晒干后虽然失去了部分水分，但其营养成分依然丰富，煮水饮用可以为身体补充所需的维生素和矿物质。
需要注意的是，虽然老荠菜晒干后煮水饮用有多种功效，但适量为宜，过量食用可能会引起不适。另外，由于每个人体质不同，部分人可能对老荠菜过敏，饮用前应先做过敏测试。
总的来说，老荠菜晒干后煮水饮用具有清热解毒、利尿消肿、改善消化、润肺止咳、补充营养等功效，但在饮用前需注意适量，并对可能的过敏情况保持警惕。