1. 使用生的苹果：煮苹果时应该选择成熟的苹果，而不是生的。生的苹果不仅口感不佳，而且可能会影响消化。
2. 过度煮熟：苹果含有丰富的维生素C和其他营养物质，过度煮熟会导致这些营养物质流失，降低其营养价值。
3. 不去皮煮：苹果皮中可能残留农药和其他化学物质，直接煮会导致这些物质溶解到果汁中，影响健康。
4. 长时间浸泡：如果将苹果长时间浸泡在水中，会导致其中的营养物质流失，建议在烹饪前将苹果切片或切块。
5. 加糖过多：在煮苹果时加糖可以增加甜味，但是过多的糖分摄入对健康不利，尽量控制糖的用量。
6. 使用过期苹果：选择新鲜的苹果进行烹饪，过期的苹果可能会产生霉菌或细菌，对身体健康造成危害。
7. 不合适的调味料：在煮苹果时添加不合适的调味料可能会破坏其原本的味道，建议选择与苹果相配的调味料。
8. 高温煮熟：过高的温度会使苹果中的维生素C等营养物质被破坏，影响其营养价值。
9. 不合适的煮法：煮苹果时应选择合适的煮法，比如可以用文火煮或者蒸，避免煮沸过久。
10. 煮太久不食用：煮好的苹果最好及时食用，长时间放置会导致其口感变差和营养流失。
总之，煮苹果是一种简单又美味的烹饪方式，但是要注意以上禁忌，才能保证其营养价值和口感。