莲子，被誉为“清心明目、健脾益气”的养生珍品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。
莲子最佳的搭配之一是和红枣一起煮成莲子红枣汤。莲子性平味甘，红枣味甘性温，二者相搭配有补脾益气、养血安神的功效，适合贫血、失眠、脾胃虚弱的人群食用。
另外，莲子还可以与百合搭配，煮成莲子百合羹。莲子具有清心安神的作用，而百合则有润肺止咳、清热解毒的功效，二者相搭配可清热润肺、养心安神。
莲子和糯米一起煮成莲子糯米饭也是常见的搭配。莲子味甘性平，糯米性温味甘，有补脾益气、健脾和胃的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
此外，莲子还可以搭配芡实、山药、银耳、枸杞等食材，根据个人需要和口味进行搭配食用。
在享用莲子的同时，也要注意适量，避免食用过量，尤其是莲子的热量较高，过多食用可能导致肥胖。同时，对于脾胃虚弱、体质寒凉的人群，也不宜过多食用莲子。