桃胶，又称桃膏，是指桃树或槭树的幼嫩枝条或树皮，经熬煮而成的胶状物。它质地柔软，富含胶质和蛋白质，被认为具有滋阴润燥、养颜美容、补血益气等功效。
桃胶富含胶原蛋白，有助于滋润肌肤，延缓皮肤衰老。长期食用桃胶可以改善皮肤干燥、粗糙等问题，使肌肤更加细腻光滑。
此外，桃胶还含有丰富的胶质，有助于润肺止咳、滋阴润燥。在干燥的季节或气候中，食用桃胶可以缓解咽喉不适、咳嗽等症状，保持呼吸道的湿润。
桃胶还被认为具有补血益气的功效，适合于贫血、气虚体质的人群食用。它含有丰富的氨基酸和微量元素，可以促进血液循环，增强体质。
选择桃胶时，应注意选择正宗的产品，避免添加了化学成分或杂质的劣质产品。桃胶的熬制方法也很关键，煮制时应用文火慢炖，以保持其营养成分的完整性。
食用桃胶时，可以将其与糖水、银耳等搭配食用，也可以加入炖汤中一起煮制。但不宜过量食用，一般每次食用量不宜超过20克。
总的来说，桃胶作为一种传统的滋补食材，具有多种功效与作用，包括滋润肌肤、润肺止咳、补血益气等。正确选择和食用桃胶，有助于提升身体健康和养生效果。