黄豆是一种传统的优质蛋白食品，富含植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处。黄豆中含有丰富的异黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，有助于预防心血管疾病、乳腺癌等疾病。
长期坚持每天食用黄豆，可以帮助调节血脂，降低胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。黄豆中的植物纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低结肠癌的发生风险。
黄豆中的大豆异黄酮对女性尤其重要，可以缓解更年期症状，预防骨质疏松症。此外，黄豆还含有丰富的卵磷脂，对改善记忆力、延缓衰老有一定作用。
然而，黄豆中也含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂和植酸等，长期大量食用可能对人体造成一定的影响。因此，在食用黄豆时，应适量食用，注意搭配其他食物，以保持身体健康。
总的来说，坚持每天食用黄豆一年后，可能会带来诸多好处，如改善心血管健康、预防癌症、缓解更年期症状等。但也应注意适量食用，避免产生不良反应。