八个月宝宝适合吃的食物包括：
1. 蔬菜：可以给宝宝尝试各种蔬菜泥，如胡萝卜泥、南瓜泥、菜花泥等。这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于宝宝的健康成长。
2. 水果：可以给宝宝提供各种软糯的水果泥，如苹果泥、香蕉泥、梨泥等。水果中的果糖有助于提供宝宝所需的能量。
3. 米粉或麦片：可以将米粉或麦片加入到宝宝的辅食中，增加能量和淀粉的摄入。但要确保煮熟并磨成细粉，以免造成宝宝吞咽困难。
4. 蛋黄：八个月宝宝可以逐渐尝试蛋黄，但要确保煮熟并打碎成泥状。蛋黄富含优质蛋白和脂肪，有助于宝宝大脑和视力发育。
5. 肉类：可以给宝宝提供适量的肉泥，如鸡肉泥、猪肉泥等。肉类是宝宝所需的优质蛋白和铁的重要来源。
需要注意的是，给八个月宝宝添加辅食时，应该逐步引导，每次尝试一种食物，并观察宝宝的反应。同时，确保食物煮熟、打碎并去除可能存在的骨头和纤维，以防止宝宝误吞或噎到。
另外，要避免给宝宝添加盐、糖和调味品，以免影响宝宝的肾脏和消化系统发育。在选择食材时，优先选择新鲜、无添加剂的食物，为宝宝提供营养丰富的健康饮食。
最后，如果宝宝对某种食物有过敏反应或消化不良，应立即停止添加，并咨询医生的建议。
通过合理的辅食添加，父母们可以帮助八个月宝宝获得营养均衡的饮食，促进宝宝的健康发育。