螃蟹是夏季餐桌上的美味佳肴，蒸螃蟹是一种保留螃蟹鲜美原味的烹饪方法。
首先，选择新鲜的螃蟹，最好在购买时选择活螃蟹，并确保其有活动能力。
然后，将螃蟹洗净，去除杂质，并用刷子清洁蟹壳表面。
接下来，准备一口大锅，加入适量清水，放入蒸锅，待水烧开后放入螃蟹。
加入少许料酒和姜片，提香增味，然后盖上锅盖，用中小火蒸煮约10-15分钟。
蒸熟后，取出螃蟹，用锅铲轻轻拨开蟹壳，将蟹膏和蟹黄挖出备用。
最后，将螃蟹肉盛入盘中，撒上蟹膏和蟹黄，再加入蒸熟的蒜蓉和香菜，即可享用。
蒸螃蟹简单易行，保留了螃蟹的原汁原味，是一道美味又营养的家常菜肴。