怀孕初期是指受孕后的前三个月，也是胎儿器官发育的关键阶段。在这个时期，孕妇的饮食营养对胎儿的健康起着至关重要的作用。
首先，孕妇在怀孕初期应该注重摄入足够的蛋白质。蛋白质是胎儿生长发育的基础，而且孕妇自身的组织也需要蛋白质来修复和更新。可以选择一些高质量的蛋白质食物，如鸡蛋、鱼肉、豆类等。
其次，孕妇应该增加对维生素和矿物质的摄入。维生素和矿物质对胎儿的神经系统发育、骨骼生长等都有重要作用。特别是叶酸，对预防胎儿神经管缺陷非常重要。孕妇可以通过多吃新鲜蔬菜、水果和全谷类食物来增加维生素和矿物质的摄入。
此外，孕妇还应该控制好脂肪的摄入。虽然脂肪对胎儿的生长也有一定的促进作用，但摄入过多的脂肪会增加孕妇患妊娠期糖尿病和高血压的风险，同时也容易导致孕妇体重过重，增加分娩的难度。
最后，孕妇在怀孕初期还应该避免食用一些对胎儿有害的食物，如生鱼片、生肉、生蛋等生冷食品，以免感染食源性疾病。此外，过量的咖啡因和酒精也会对胎儿造成危害，应该尽量避免食用。
综上所述，孕妇在怀孕初期应该注重均衡饮食，多摄入蛋白质、维生素和矿物质，同时控制好脂肪的摄入，并避免食用一些有害的食物，以保障胎儿的健康发育。