1. 抗菌消炎：白醋具有一定的抗菌消炎作用，而洋葱本身也富含抗氧化物质和抗菌成分，因此白醋泡洋葱可以起到抗菌消炎的作用。这对于预防感冒、咽喉炎等上呼吸道感染有一定的帮助。
2. 降血压：洋葱含有丰富的硫化物，白醋能够帮助促进洋葱中硫化物的释放，这些物质有助于扩张血管，从而有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助调节作用。
3. 美容养颜：白醋泡洋葱对皮肤有一定的美容保养作用。洋葱中富含的维生素C和硫化物能够帮助清洁和收敛毛孔，具有一定的祛斑、祛皱作用，而白醋具有收敛作用，可以帮助皮肤保持弹性。
4. 改善消化道问题：白醋和洋葱都具有助消化的作用，白醋泡洋葱可以帮助促进胃液分泌，缓解消化不良、胃胀、食欲不振等消化道问题。
5. 驱蚊防蚊：白醋泡洋葱中散发出的气味对蚊虫有一定的驱赶作用，可以在一定程度上预防蚊虫叮咬。
需要注意的是，白醋泡洋葱虽然有一定的功效与作用，但对于个别人群可能并不适用，如胃溃疡患者、食道炎患者等应禁忌食用。此外，由于每个人体质不同，对白醋泡洋葱的反应也会有所差异，因此在食用前应先进行测试，确保自身无过敏或不适反应。
在享受白醋泡洋葱的功效与作用时，也需要适量食用，避免过量，特别是对于有胃肠道问题的人群。同时，白醋泡洋葱的做法和饮用方法也需要根据个人体质和养生需求进行调整。