铁是人体中的重要营养物质，对于血红蛋白的形成和氧气运输至关重要。然而，许多人都不知道哪些食物含铁高且容易被人体吸收。以下是一些含铁高且容易吸收的食物：
1. 红肉：牛肉、羊肉、猪肉等红肉含有丰富的血红蛋白和肌红蛋白，是优质的铁质来源之一。
2. 蛋黄：蛋黄含有丰富的铁质，而且容易被人体吸收。
3. 肝脏：动物肝脏含铁丰富，而且易被人体吸收。
4. 菠菜：菠菜中的非血红蛋白铁虽然不如红肉中的血红蛋白铁含量高，但其亦属于易吸收的植物铁。
5. 花生：花生含有丰富的铁质，是较好的铁质食物之一。
除了以上食物，一些含维生素C丰富的食物如柑橘类、草莓、花椰菜等也有助于增加铁质的吸收。而茶、咖啡等则会影响铁质的吸收，因此应该避免在餐前或餐后立即饮用。
总的来说，多吃富含铁质的食物以及搭配适量的维生素C，对于增加铁质的摄入和吸收是非常有益的。在日常饮食中保持均衡，有助于维持身体健康。