咳嗽和痰多是常见的症状，通常由感冒、喉咙炎、支气管炎等引起。在中医的理论中，咳嗽和痰多通常被归为肺病范畴，因此，治疗咳嗽和痰多的偏方大多是通过调理肺气、清热化痰、润肺止咳来实现。
1.梨膏川贝糖水：梨膏川贝糖水是常见的化痰止咳偏方。将新鲜梨切片，加入适量糖和川贝粉，加水煮熟，致糖溶化后饮用，有清热润肺、化痰止咳的功效。
2.枇杷蜂蜜糖浆：将新鲜枇杷捣烂取汁，加入蜂蜜、冰糖，煮成浓稠状即成枇杷蜂蜜糖浆。常饮可润肺止咳，清肺化痰。
3.苦杏仁膳食疗法：将苦杏仁研成末，加入适量红糖或冰糖，用开水冲服。苦杏仁有镇咳平喘的作用，同时也有助于化痰。
除了以上几种常见的药膳之外，中医还提倡通过调整饮食来辅助治疗。在日常饮食中，可以多食用一些清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、白粥等，避免辛辣刺激性食物的摄入，有助于缓解咳嗽和痰多。
传统的止咳化痰偏方在一定程度上可以缓解咳嗽和痰多的症状，但是在实际使用过程中，还是应该根据个人体质和病情来选择合适的方法，同时遵医嘱使用药物进行治疗。
在使用偏方或进行自我调理时，如果症状持续或加重，建议及时就医进行诊断和治疗，以免延误病情。