冬瓜皮是一种清热利尿的中药材，常用于清热解暑、利尿消肿。
然而，冬瓜皮在煮水时也有一些禁忌需要注意。
首先，煮冬瓜皮水时不宜用铁锅。因为冬瓜皮含有一定的鞣质，容易与铁锅中的铁发生化学反应，产生不利于健康的物质。
其次，煮水时不宜加入过多的冬瓜皮。虽然冬瓜皮有利尿作用，但过量食用可能会导致腹泻等不适症状。
另外，孕妇和患有肾功能不全的人群应慎重食用冬瓜皮水。孕妇食用冬瓜皮水可能影响胎儿健康，而肾功能不全的人群则可能加重病情。
总的来说，冬瓜皮煮水虽然有益身体健康，但在选择煮水的容器、用量以及适用人群上都需要慎重考虑，以避免不必要的健康风险。