冬瓜皮，是指冬瓜的表皮或果皮，富含维生素C、钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。
冬瓜皮煮水是一种常见的养生方式，其功效主要体现在以下几个方面：
1. 清热解暑：冬瓜皮性寒味甘，具有清热解毒、利尿消肿的功效。夏日酷暑时，喝冬瓜皮煮水可以清热凉爽，缓解暑热不适。
2. 利尿消肿：冬瓜皮中的维生素C和矿物质能促进排尿，有利于消除体内多余水分，减轻水肿问题。
3. 美容养颜：冬瓜皮中含有的维生素C有助于皮肤的美白和抗氧化，长期饮用冬瓜皮煮水可以帮助保持肌肤的健康和光泽。
4. 减肥瘦身：冬瓜皮煮水不含热量，富含膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，促进新陈代谢，有助于减肥瘦身。
5. 补充营养：除了以上功效外，冬瓜皮还含有丰富的营养成分，如维生素B、D等，可以为身体提供所需的营养。
需要注意的是，冬瓜皮煮水也有一些禁忌，如病后虚弱、脾胃虚寒以及体质寒凉的人群不宜大量饮用，以免伤身。此外，冬瓜皮煮水最好是用新鲜无农药残留的冬瓜皮，效果更佳。
综上所述，冬瓜皮煮水不仅可以清热解暑，还具有利尿消肿、美容养颜、减肥瘦身、补充营养等多种功效，适合夏季饮用，但需根据个人体质和情况适量饮用。