1. 橄榄油：橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于降低 LDL（低密度脂蛋白）胆固醇水平。适量食用橄榄油，可以代替部分食用其他油脂，有益于心血管健康。
2. 鳄梨：鳄梨中的不饱和脂肪酸和植物固醇有助于降低胆固醇水平，并且富含膳食纤维，有助于保持饱腹感。
3. 燕麦：燕麦中的可溶性纤维可以结合胆固醇，将其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇水平。
4. 豆类：豆类富含植物蛋白质和可溶性纤维，例如豆腐、豆浆、黑豆等，可以帮助降低 LDL 胆固醇水平。
5. 坚果：坚果中的不饱和脂肪酸、植物蛋白质和纤维有助于降低胆固醇水平，适量食用可以提供饱腹感并维持心血管健康。
6. 鱼类：富含 Omega-3 脂肪酸的鱼类，例如鲑鱼、鳕鱼等，可以帮助降低血液中的胆固醇水平，并且有助于心血管健康。
7. 红酒：适量饮用红酒可以提高 HDL（高密度脂蛋白）胆固醇水平，有助于保护心脏健康。
8. 蔬菜：蔬菜中富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于降低 LDL 胆固醇水平，并且提供丰富的营养。
9. 水果：水果中的膳食纤维和抗氧化物质有助于降低胆固醇水平，并且提供丰富的维生素和矿物质。
10. 大蒜：大蒜具有降低胆固醇和预防动脉硬化的作用，可以生吃或加入烹饪中。
11. 菌类食物：例如香菇、木耳等，富含多种维生素和矿物质，有助于调节血脂，并降低胆固醇水平。
12. 绿茶：绿茶中的茶多酚具有降低 LDL 胆固醇和总胆固醇的作用，适量饮用有益健康。
综上所述，通过合理的饮食结构和选择适量的健康食物，可以有效降低胆固醇水平，有助于维持心血管健康。但是，建议在进行饮食调整前咨询专业医生或营养师，以确保选择的食物符合个人健康状况。
以上仅供参考，具体饮食调整应根据个人情况和专业建议进行。
参考资料：美国心脏协会（American Heart Association）、世界卫生组织（World Health Organization）等权威机构的健康饮食指南。