铁苋菜，又名扁蓄、白苋、苋菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。
在中国，铁苋菜的别名众多，如在东北地区被称为扁蓄，在一些地方也被称为白苋。
铁苋菜富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素E、钙、铁等，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
此外，铁苋菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
据传统中医认为，铁苋菜性寒、味甘，有清热解毒、利尿通便等功效，常用于清热解毒、利尿通便、清肺润肺等。
在日常生活中，可以将铁苋菜用于炒菜、凉拌等方式食用，既美味又营养。
总的来说，铁苋菜不仅是一种常见的蔬菜，还是一种营养丰富、功效多样的养生食材，适合各年龄段人群食用。