想要增肥长胖并不意味着随意进食高热量、高油脂的食物。相反，健康增重应该是选择营养均衡、富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。
首先，增肥者可以增加主食的摄入量，选择高淀粉、高纤维的主食，如糙米、全麦面包等，既能提供能量，又有助于消化吸收。
其次，蛋白质是增肥的重要组成部分，可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类等动物性蛋白质食物，或豆类、豆制品等植物性蛋白质食物。
另外，适量增加坚果、种子和橄榄油等健康脂肪的摄入，不仅有助于增加热量，还有益于心血管健康。
此外，多吃新鲜水果和蔬菜，可以提供丰富的维生素、矿物质和纤维，促进消化吸收，增强免疫力。
饮食习惯也很重要，要保持规律的进食时间，避免长时间空腹或暴饮暴食。
最后，增肥过程中应该结合适量的运动，以增加肌肉量，保持身体的健康。
综上所述，想要增肥长胖应该选择营养均衡、多样化的饮食，保持良好的饮食习惯，结合适量的运动，才能实现健康增重的目标。