胆固醇是人体内一种脂类物质，过高的胆固醇水平可能增加心血管疾病的风险。
针对胆固醇高的人群，应该尽量避免摄入过多的高胆固醇食物。
以下是胆固醇高者应该避免的6种食物：
1. 动物内脏：动物内脏如肝脏、脑、肾脏等含有较高的胆固醇，应该限制摄入。
2. 加工肉类：热狗、腊肉、午餐肉等加工肉制品含有大量的饱和脂肪和胆固醇，容易导致胆固醇升高。
3. 煎炸食品：油炸食物和煎炸食品含有大量的不健康脂肪，对心脏和血管健康不利，应该少吃或避免。
4. 奶油和黄油：含有高饱和脂肪的奶油和黄油会增加血液中的胆固醇水平，应该选择低脂乳制品替代。
5. 快餐和垃圾食品：快餐和垃圾食品通常含有大量的油脂和盐，长期摄入会增加胆固醇水平。
6. 糕点和甜点：含有大量黄油、糖和淀粉的糕点和甜点会增加体内胆固醇的含量，应该适量食用或避免摄入。
除了避免以上6种食物，胆固醇高的人群还应该注意控制总体饮食的脂肪摄入，增加膳食中的蔬菜水果和全谷类食物，适量摄入高纤维食物有助于降低胆固醇水平。同时，定期进行体育锻炼、保持健康的生活方式也是降低胆固醇的重要手段。