生甘草是中药中常用的一味药材，具有甘、平的性味。它主要采自甘草科植物甘草的根和根茎，经过采挖后直接晒干而成。
炙甘草是指将生甘草炙烤而成的药材。在中医药中，炙甘草与生甘草的药性有所不同，其性味为甘、温，主要用于治疗寒凝病症。
生甘草具有清热解毒、润肺止咳、调和诸药等功效，常用于治疗感冒咳嗽、胃炎、溃疡等疾病。而炙甘草则更适用于治疗寒性病症，如寒疝、寒痹等。
此外，生甘草与炙甘草在中药配伍中的应用也有所不同。生甘草常与其他草药搭配使用，如与黄芩、板蓝根等同用具有协同增效的作用。而炙甘草则常与温热性药物相配合，以增强其温补作用。
总的来说，生甘草和炙甘草在药性、功效以及用法上都有所差异。在选用药材时，需根据患者的病情和体质特点进行合理选择，以达到最佳的治疗效果。