维生素C，也称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，是人体所必需的营养素之一。
维生素C的主要功效包括：
1. 抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，减缓衰老。
2. 提高免疫力：维生素C有助于促进白细胞的生成和活动，增强机体的免疫功能，预防感冒和其他疾病。
3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白的重要合成因子，能够促进胶原蛋白的生成，保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
4. 改善铁吸收：维生素C能够提高食物中非血红素铁的吸收率，预防缺铁性贫血。
5. 缓解压力：维生素C参与肾上腺素的合成，有助于缓解压力和焦虑。
维生素C的推荐摄入量为成年男性90毫克/天，成年女性75毫克/天，孕妇和哺乳期妇女的推荐摄入量略高。
然而，摄入过量维生素C也可能导致不良反应，如消化道不适和尿路结石。
综上所述，适量摄入维生素C对维持人体健康具有重要意义，但应注意摄入量，避免过量摄入。