茴香，又称小茴香，是一种常见的调味品，不仅具有独特的香味，还被广泛用于烹饪和药用。
然而，茴香中含有一种称为茴香酸的成分，它具有刺激性和兴奋作用，可能会影响人体的神经系统。
晚上食用茴香，特别是较大剂量的茴香，可能会导致失眠或睡眠质量下降。这是因为茴香酸的刺激性作用可能会影响人的神经系统，使人难以入眠或保持深度睡眠。
此外，茴香还具有一定的利尿作用，晚上食用可能会增加夜间起夜的频率，影响睡眠的连续性。
因此，为了保证良好的睡眠质量，建议在晚上避免食用茴香或限制其摄入量。如果需要调味，可以选择其他更适合晚上食用的香料或草药，如薄荷、洋葱等。
总的来说，虽然茴香在烹饪中具有独特的味道和药用价值，但在晚上食用时需要注意其刺激性和兴奋作用，以免影响睡眠质量。