维生素B1，即硫胺素，又称为谷维素。它是一种水溶性维生素，是人体代谢中不可或缺的重要成分。
维生素B1在人体内的功能主要是参与碳水化合物代谢，促进神经系统、心脏和肌肉的正常运作。
然而，尽管维生素B1对人体健康至关重要，但是过量摄入谷维素却可能带来不良影响。
一旦摄入过多的维生素B1，可能会引发一系列的身体不适，包括头痛、恶心、呕吐等消化系统问题。
更严重的是，长期摄入过量的维生素B1可能会损害神经系统，导致神经炎症、神经病变等严重后果。
因此，尽管维生素B1对人体健康至关重要，但是千万不要过量摄入。合理的饮食结构是最好的获得维生素B1的方式。
如果有人因某些疾病需要补充维生素B1，应该在医生的指导下进行，并且严格控制摄入量，避免过量引发不良反应。