肠胃炎是指胃黏膜和肠黏膜受到炎症刺激而引起的一组症状。它的成因复杂，主要与以下几个方面有关：
1. 饮食不规律：不良的饮食习惯是肠胃炎的主要诱因之一。长期饮食不规律、暴饮暴食、偏食等都会给胃肠道带来不适，增加患病的风险。
2. 消化不良：消化不良是肠胃炎的常见症状之一，长期消化不良容易导致胃黏膜受到刺激，引发炎症。
3. 饮食过咸过辣：过咸、过辣的食物会刺激胃黏膜，导致胃部不适，长期摄入还可能引起慢性胃炎。
4. 病菌感染：食物中受到污染或者不洁净的饮食环境可能会引入病菌，如细菌、病毒等，导致肠胃感染，引发肠胃炎。
为了预防肠胃炎的发生，我们可以采取以下措施：
1. 养成良好的饮食习惯，规律作息，避免暴饮暴食，少吃过咸、过辣的食物。
2. 注意饮食卫生，选择新鲜、清洁的食材，避免食用不洁净的食物，保持饮食环境清洁卫生。
3. 加强锻炼，提高身体免疫力，增强对病菌的抵抗能力。
4. 注意个人卫生，勤洗手，避免接触传染源，减少病菌感染的机会。
通过以上预防措施，可以有效降低肠胃炎的发生率，保护好自己的胃肠道健康。同时，及时就医、合理用药也是预防和治疗肠胃炎的重要手段。