桑葚是一种营养价值很高的水果，富含维生素C、维生素E、铁、锌等营养元素，常常被用来泡水饮用。
然而，在泡水桑葚的过程中，有三大禁忌是需要注意的：
1. 禁忌与含铁食物同食：桑葚本身富含维生素C，但同时也富含鞣酸等成分，其与含铁食物同食，可能影响铁的吸收，尤其是对于缺铁性贫血患者来说，不宜与铁制剂一同食用。
2. 禁忌过量食用：桑葚虽然好吃，但也不能过量食用。过多食用桑葚可能会导致胃肠道不适，如腹泻、胃胀等症状，尤其是对于胃肠道不好的人群来说，更要控制食用量。
3. 禁忌糖尿病患者食用：由于桑葚中含有较高的糖分，糖尿病患者应当注意控制摄入，避免造成血糖升高。
综上所述，尽管桑葚泡水是一种常见的饮用方式，但在饮用的过程中也需要注意以上三大禁忌，避免对健康造成不良影响。