左旋肉碱（L-carnitine）是一种氨基酸衍生物，是一种重要的辅酶，主要存在于动物源性食品中，如肉类，尤其是红肉中含量较高。
左旋肉碱在人体内主要作用是帮助脂肪酸进入线粒体，从而参与脂肪的代谢过程。它在脂肪酸代谢中起着搬运工的作用，将脂肪酸从细胞质转运到线粒体内，以促进脂肪酸氧化分解产生能量。
通过左旋肉碱的辅助作用，脂肪能够更快速地代谢为能量，这也是为什么左旋肉碱被广泛应用于减肥产品中的原因。
此外，左旋肉碱还被认为对促进心血管功能有益。它有助于降低胆固醇水平、促进心脏健康，并可能减少心脏病风险。
在运动领域，左旋肉碱也被用作运动表现的提升剂。通过促进脂肪的有效燃烧，左旋肉碱可以提供更多的能量，延缓肌肉疲劳，从而增加持久力和力量。
总的来说，左旋肉碱在促进脂肪代谢、提高运动表现和改善心血管功能方面都有着积极作用，但在使用前仍需咨询专业医生或保健师，根据个人情况确定剂量和适用性。