1. 准备食材：皮蛋2个、瘦肉适量、大米适量、姜适量、葱适量、盐适量。
2. 处理食材：将皮蛋去壳切成小块备用，瘦肉洗净切成丁状，大米淘洗干净。
3. 烹饪步骤：将大米加水浸泡30分钟，然后倒入锅中，加适量清水，放入姜片，开大火煮沸后转小火煮成粥。
4. 加入配料：当粥煮至稠糊状时，加入切好的皮蛋和瘦肉丁，再继续煮10分钟左右，让配料的味道充分融合。
5. 调味品尝：根据个人口味适量加盐，撒入葱花，煮至粥变得浓稠，即可关火。
6. 上桌享用：将煮好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，香气扑鼻，美味可口，营养丰富，适合早餐、午餐或夜宵。
7. 温馨提示：皮蛋瘦肉粥营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养物质，有助于增强体质、滋补身体，但对于消化系统较弱或胃肠不适者，建议适量食用。
8. 健康小贴士：皮蛋瘦肉粥可以根据个人喜好添加其他食材，如木耳、香菇等，增加口感和营养价值。
9. 总结：制作皮蛋瘦肉粥简单方便，营养丰富，是一道健康美味的养生粥品，常食有益于健康。