葛粉，又称葛根粉，是由葛根磨成的粉末，是一种常见的中草药材。葛根是一种中草药，具有清热解毒、止渴解暑、生津润肺的功效。
葛粉中含有丰富的黏蛋白，能够保护胃粘膜，促进溃疡的愈合，对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病有一定的缓解作用。
葛粉还含有大量的植物性纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，改善肠道环境，对于预防肠道疾病有一定的保健作用。
此外，葛粉中还富含黏多糖，具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤的作用，有助于提高人体的抵抗力，预防各种疾病。
在日常饮食中，可以将葛粉用水冲泡后饮用，也可以加入到各种食物中，如汤、粥、饼干等，增加食物的营养价值。
总的来说，葛粉作为一种传统的中草药材，具有多种功效作用，可以在饮食中适量食用，有助于促进健康，提高免疫力。但是，对于个别体质较弱或有特殊疾病的人群，建议在医生指导下使用。