1. 准备食材：菠菜、嫩豆腐、葱姜蒜、清汤或清水、盐、食用油。
2. 菠菜处理：将新鲜的菠菜洗净，去掉老茎，只留下嫩叶备用。
3. 豆腐处理：切好嫩豆腐备用。
4. 烹饪步骤： - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入清汤或清水，煮沸。
- 放入菠菜焯水，待菠菜变软后捞出备用。
- 将煮沸的清汤中加入嫩豆腐，煮至豆腐熟透。
- 最后放入焯好水的菠菜，加盐调味即可。
5. 营养小贴士：菠菜富含维生素C、叶酸、铁等，有利于补血和增强免疫力；豆腐则是优质的植物蛋白来源，搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的健康汤品。
6. 注意事项：菠菜在焯水时不要煮得过久，以免损失营养成分；豆腐易碎，烹饪时要轻柔操作，避免煮得过久导致变形。
7. 变化创新：根据个人口味和喜好，可以在菠菜豆腐汤中添加其他食材，如虾仁、鸡蛋等，增加口感和营养。
8. 结语：菠菜豆腐汤不仅简单易做，而且味道清香鲜美，是一道适合家庭日常食用的健康养生汤品，常喝不仅有益身体健康，还能为全家人带来美味的享受。