胆固醇是人体内一种脂质，但当胆固醇水平超过正常范围时，会增加心血管疾病的风险。
以下是胆固醇高的人群应避免或限制食用的食物一览表：
1. 高胆固醇食物：包括动物内脏（如肝脏、脑、肾脏）、蛋黄、肥肉等。
2. 饱和脂肪酸含量高的食物：如红肉（牛肉、羊肉）、奶油、奶酪、黄油等。
3. 植物油中的反式脂肪酸：如部分加工食品、快餐食品中所含的氢化油。
4. 糖分高的食物：包括糖果、甜点、软饮料等，过多的糖分摄入可能导致肥胖，进而影响胆固醇水平。
5. 盐分高的食物：过多的盐分摄入可能增加高血压的风险，进而加重心血管疾病。
6. 高淀粉食物：如白米饭、白面包等，过多摄入可能导致体重增加，间接影响胆固醇水平。
7. 加工食品：如速冻食品、膨化食品、方便面等，这些食品往往含有大量的添加剂和调味料，对心血管健康不利。
胆固醇高的人群在日常饮食中应尽量选择低胆固醇、低饱和脂肪酸和低糖分的食物，多摄入富含膳食纤维的蔬菜水果，保持适量的运动，有助于控制胆固醇水平，维护身体健康。
此外，咨询医生或营养师，制定合理的饮食计划也是控制胆固醇的重要方法之一。