苍术，又称白术，是一种多年生草本植物，属于菊科，常见于我国的湿地和田野。其主要功效包括：
1. 健脾开胃：苍术具有温中健脾的作用，能够增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，从而增进食欲，改善消化不良、食欲不振等症状。
2. 补气养血：苍术含有丰富的挥发油、淀粉、蛋白质等营养成分，具有补气养血、益肺健脾的功效，适用于气血两虚、乏力疲倦、面色苍白等症状。
3. 利湿化痰：苍术有利尿作用，可促进体内湿气的排泄，有助于清热解毒、利湿化痰，适用于水肿、黏膜炎症等症状。
4. 止泻固肠：苍术还具有收敛止泻的功效，可用于治疗腹泻、慢性腹泻等肠胃功能紊乱引起的症状。
苍术在中医养生中常用于药膳、药酒等配方中，有助于增强体质、改善身体状况。但需要注意的是，苍术性温，不宜过量食用，尤其是脾胃虚弱、阴虚火旺者慎用。此外，孕妇、哺乳期妇女及体质特别虚弱者应在医生指导下使用。
综上所述，苍术作为一种常见的中草药，在中医养生中具有重要的地位。适量食用苍术，有助于改善消化、增强体质、调理气血，但需注意搭配和用量，以免引起不良反应。