红曲，又称红曲米，是一种由红曲霉（学名：Monascus purpureus）发酵而成的食品。它在中国已有上千年的历史，是一种传统的发酵食品。红曲呈红色，常用于制作米酒、豆腐乳等食品。
红曲具有多种功效与作用。首先，红曲中富含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、钙等，对人体健康十分有益。其次，红曲中含有一种称为红曲素的物质，具有调节血脂、降血压、抗氧化等作用，有助于预防心血管疾病。此外，红曲还具有增强免疫力、抗菌消炎、抗肿瘤等功效，有助于保护人体健康。
在养生中，红曲也被广泛应用。人们常将红曲用于调制各种保健食品，如红曲米酒、红曲豆腐乳等。这些食品不仅具有丰富的营养成分，还具有调节身体机能、增强体质的作用。此外，红曲还常用于中医药中，被用作药食同源的养生食材。
总的来说，红曲作为一种传统的发酵食品，在养生领域具有重要的地位。它不仅具有丰富的营养成分，还具有多种功效与作用，对人体健康有着积极的影响。因此，适量食用红曲有助于保持身体健康，是一种值得推荐的养生食品。