硒是地壳中含量极微的稀有元素，也是人体必需的微量矿物质。在人体内，硒是一种非常重要的抗氧化剂，谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分之一。这种酶能够发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。
缺硒是引起克山病、大骨节病等严重疾病的重要原因之一。硒摄入不足不仅会影响儿童的发育，还与心脏病和某些癌症的恶化有关。
造成现代人缺硒的5大原因:
1.环境缺硒，粮食和果蔬中含硒量较少，摄入不足导致缺硒。
2.环境污染，大量的二氧化硫与硒发生化学反应，不利于植物吸收硒。
3.饮食结构不合理，如偏食和挑食，会影响人体对硒的吸收。
4.长期大量饮酒、盲目减肥、过度使用互联网等不良生活习惯会导致人体缺硒。
5.中老年人对硒的吸收能力差，消耗也较多。
如何补硒呢？
补硒并不复杂，缺硒也不可怕，只要能及时发现并及时补充来预防缺硒。
那么如何从食物中补硒呢？有哪些食物富含硒呢？
菇类：香菇、金针菇、松茸、木耳等。
蛋类：包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
猪肉和大蒜：它们含有丰富的硒元素，并且具有提高免疫力、清除体内活性自由基等作用，与硒的作用相一致。因此，在补硒的过程中，可以多食用大蒜。
海产品：包括河蟹、虾米、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼、海参、金枪鱼等，其中以大红虾、龙虾、虎爪鱼和金枪鱼的含硒量最高。
动物内脏：动物肝、肾等内脏中的硒元素含量也较高，因此也可以多食用动物内脏来补充硒。
除了上述食物，还有一些富含硒的食物，如人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽以及中药材黄芪等。