1. 促进消化：燕麦富含可溶性纤维，如β-葡聚糖，能够吸收水分形成胶状物质，帮助消化道运动，促进消化，缓解便秘。
2. 控制血糖：燕麦中的β-葡聚糖可以延缓胃排空，减缓碳水化合物的消化吸收速度，有助于控制血糖水平，降低糖尿病和心血管疾病的风险。
3. 降低胆固醇：燕麦中的β-葡聚糖和植物类固醇能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，有利于心血管健康。
4. 提供能量：燕麦是一种低GI（血糖指数）食物，能够稳定血糖水平，并且富含碳水化合物和蛋白质，是理想的能量来源。
5. 保护心脏：燕麦中的植物化合物如纤维素、多酚和抗氧化剂有助于降低心血管疾病的风险，保护心脏健康。
6. 增强免疫力：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖、锌和维生素，这些营养物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
无论是煮粥、烤饼、燕麦片还是燕麦粉，都是很好的选择。但需要注意的是，燕麦中也含有一定量的草酸，长期食用过量可能对健康产生不利影响，因此适量食用燕麦更为合适。