桑叶，是指桑树（学名：Morus alba L.）的叶子。桑叶可以入药，广泛应用于中医养生领域。
桑叶富含蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养物质，具有降血糖、降血脂、抗氧化、生津止渴、清热解毒等功效。
中医认为桑叶性味甘凉，归肝、肺经，具有清热祛风、明目补肝、生津止渴等作用。
桑叶可以泡水饮用，也可以作为菜肴的配料使用，既可药食两用，又能享受到其美味和养生功效。
长期食用桑叶有助于调节血糖、降低血脂、增强免疫力、延缓衰老等，是一种理想的养生食材。
需要注意的是，在选购桑叶时应选择无污染、无农药残留的优质桑叶，并在烹饪时注意适量，避免过量食用带来副作用。