苹果醋，即苹果醋酒，是以苹果为原料制成的醋。它含有丰富的有机酸、维生素、酶、矿物质和植物纤维等营养成分。
苹果醋被认为具有下面几种功效与作用：
1. 促进消化：苹果醋具有增加胃酸分泌的作用，有助于帮助消化，缓解胃胀、胃灼热等消化不良症状。
2. 控制血糖：研究表明，苹果醋可以降低血糖，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者尤其有益。
3. 减肥瘦身：苹果醋可以促进代谢，帮助身体燃烧脂肪，有助于减轻体重。同时，它还能抑制食欲，减少摄入热量。
4. 调节血压：苹果醋中的某些成分能够有助于降低血压，对高血压患者有一定帮助。
5. 抗氧化：苹果醋含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
6. 增强免疫力：苹果醋中的营养成分有助于增强身体的免疫力，提高机体抵抗力。
7. 净化血液：苹果醋被认为能够帮助排除体内的有害物质，净化血液。
需要注意的是，虽然苹果醋具有多种功效与作用，但并非适用于所有人群，有些人可能会出现反应或不良影响。因此，在食用苹果醋之前，最好咨询医生或营养师的建议。同时，过量饮用苹果醋也可能对身体产生不利影响，应注意适量食用。
总之，苹果醋作为一种传统的保健食品，在适量的情况下，可以带来多种益处。但仍需根据个人情况谨慎选择使用，以达到更好的养生效果。