肠胃炎是指胃黏膜和肠道黏膜发生炎症的疾病，可以是急性或慢性的。
引起肠胃炎的原因多种多样，其中病毒感染是最常见的原因之一。引起肠胃炎的病毒有诸多种类，如诺如病毒、轮状病毒等。
细菌感染也是导致肠胃炎的常见原因之一。常见的致病细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等，它们可以通过摄入受污染的食物或水而感染。
寄生虫感染亦可引起肠胃炎，常见的寄生虫有隐孢子虫、蛔虫等。寄生虫感染通常与食用生水或未熟食物有关。
除了感染性因素外，饮食不洁也是引起肠胃炎的原因之一。食用受污染的食物或水，或食用过量油腻、辛辣食物等，都可能诱发肠胃炎。
长期使用某些药物，如非甾体抗炎药、激素类药物等，也可能影响胃肠道黏膜，导致肠胃炎的发生。
过度酗酒也是引起肠胃炎的原因之一。酒精对胃肠道黏膜的刺激和损伤可能导致肠胃炎。
其他原因还包括缺乏卫生习惯、应激反应、胆汁反流、食物过敏等。
在预防肠胃炎方面，注意饮食卫生、避免生食、切熟蔬菜水果、勤洗手、合理用药、适量运动等都是有效的措施。
治疗肠胃炎除了适当使用抗生素等药物外，还应注意休息、饮食清淡、多饮水、避免辛辣刺激食物等。
肠胃炎虽然常见，但大多数患者通过积极的治疗和预防措施，可以快速康复。
请注意，如果症状严重或持续时间过长，建议及时就医，以获得更专业的治疗建议。
对于反复发作或慢性肠胃炎，建议定期复查以及遵医嘱进行治疗和预防。