白术，中药材名。属禾本科多年生草本植物。性味甘，偏苦、涩，无毒。主要分布在亚洲地区，具有多种功效与作用。
1. 补脾胃，健脾止泻：白术具有健脾胃、止泻和止汗的功效。在中医中，常用白术来调理脾胃功能，缓解腹泻、泄泻等消化系统疾病。
2. 固表止汗：白术有固表止汗的功效，对于一些因气虚而出现盗汗、自汗等症状有一定的改善作用。
3. 利水消肿：白术具有利水消肿作用，对于水肿、面部浮肿等症状有一定的缓解效果。
4. 安神止痛：白术能够安神止痛，有一定的镇定情绪与缓解疼痛的效果。
5. 强壮体质，增强免疫力：长期食用白术可以增强体质，提高抵抗力，加强免疫功能，对于提升身体抵抗力具有积极的作用。
6. 其他功效：白术还具有改善食欲不振、乏力体虚、呕吐泄泻、胸胁胀满等症状的功效。
虽然白术具有多种功效与作用，但在使用时仍需根据个体体质和具体情况遵医嘱合理使用，避免不良反应。在日常生活中，可以适量食用含白术的药膳、中药、食材等方式来保健养生。
综上所述，白术作为一种常见的中药材，具有补脾胃、固表止汗、利水消肿、安神止痛、增强免疫力等多种功效与作用。在中医养生中，白术被认为是一味非常有益于身体健康的药食同源之品。