1. 抗氧化功效：苦荞中含有大量的维生素E和多酚等抗氧化物质，可以帮助中和体内的自由基，起到抗氧化的作用，延缓衰老。
2. 降血糖功效：苦荞含有丰富的膳食纤维和类胰岛素物质，有利于控制血糖水平，有助于预防和改善糖尿病。
3. 降血压功效：苦荞中的生物活性成分可以起到扩张血管、促进血液循环的作用，有助于调节血压，保护心血管健康。
4. 抗菌抗病功效：苦荞含有一些具有抗菌、消炎作用的成分，可以增强免疫力，预防感染和炎症。
5. 减肥瘦身功效：苦荞中的膳食纤维有助于增加饱腹感，减少热量摄入，同时促进肠道蠕动，有助于减肥瘦身。
6. 护肝明目功效：苦荞中的一些营养素对肝脏有保护作用，可以帮助排毒养肝；同时也可以改善眼睛疲劳，保护视力。
7. 美容养颜功效：苦荞中富含的维生素和矿物质有助于皮肤保湿、抗氧化，可以减少皱纹，提亮肤色，起到美容养颜的作用。