禁食是指一段时间内不摄入任何食物或只摄入极少量食物的行为。禁食有不同的方式，比如间歇性禁食、全天禁食等。
开始消耗脂肪的时间取决于禁食的具体方式以及个体的代谢情况。一般来说，人体在停止进食后大约8-12小时就会开始消耗脂肪。
在进食后，身体先利用碳水化合物作为能量来源。当碳水化合物储备耗尽后，身体会转而利用脂肪来提供能量。
因此，持续禁食一段时间后，身体会消耗脂肪以供能量需求。这也是为什么部分人选择间歇性禁食或全天禁食作为减肥方法的原因之一。
然而，禁食并不适合每个人，尤其是有慢性疾病、孕妇、青少年等特殊群体。在尝试禁食减肥之前，最好咨询营养师或医生的建议。
总的来说，禁食多久开始消耗脂肪因人而异，但一般在8-12小时左右开始。合理控制禁食的时间以及注意营养均衡是关键，避免长时间不进食对身体造成负面影响。