杏仁是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养物质。适量食用杏仁可以带来诸多好处，如增强免疫力、保护心脏健康等。
一般来说，成年人每天食用10-15颗杏仁是比较适量的。如果摄入过多，可能会导致杏仁中的氰化物过量对人体造成危害。尤其对于婴幼儿来说，杏仁是禁忌食物之一。
中毒症状主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐等消化道症状，严重者可能出现意识模糊、呼吸困难等症状。如果出现中毒症状，应及时就医并告知医生食用了过量的杏仁。
为避免杏仁中毒，建议在食用杏仁时控制好摄入量，避免食用腐烂变质的杏仁，也可以选择经过烘烤处理的杏仁来降低氰化物的含量。
总的来说，适量食用杏仁是有益健康的，但过量食用会引发中毒风险。保持适度的饮食习惯，是健康养生的关键。
如果出现不适症状或有疑虑，建议及时咨询营养师或医生，以获得专业的指导和建议。