莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补虚养身、益气安神的功效。
选择新鲜莲子时，应该注意外皮要光滑，没有明显破损和变质的迹象。
清洗新鲜莲子时，应该先将外皮去除，然后用清水多次漂洗，直到水变清。
如果要煮莲子汤，可以选择加入枸杞和红枣等配料，提升口感和营养价值。
煮莲子时，可以先用冷水浸泡30分钟，再用文火煮熟，不宜用高温煮，以免破坏其中的营养成分。
除了煮汤外，莲子还可以用来炒菜、糖水、蒸糕等多种烹饪方式。
新鲜莲子具有理气健脾、清热润肺的功效，适合体质虚弱、容易疲劳的人群食用。
对于脾胃虚寒、脾虚腹泻的人，可以选择将莲子炒熟后食用，效果更佳。
总之，适量食用新鲜莲子有益健康，但过量食用可能导致肠胃不适，应当根据个人体质和症状来决定食用量。