最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，煮至莲子煮烂即可。
最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖成浓汤后食用。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，与龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上锅蒸熟后食用。余下的可以放入冰箱储存，随吃随取。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，一起入锅煮粥，食用时加适量白糖，口感爽口又补铁。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火煮沸后转小火煮约20分钟，加入少许冰糖。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤中煮沸一下即可食用。此食材养心祛烦，安神固胎。
最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各取适量，加入适量白糖、桂花搅拌均匀，用水和面成糕，上锅蒸熟。