1. 准备食材：选择新鲜的鲫鱼1条（约500克），姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
2. 处理鲫鱼：将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。
3. 炒姜葱片：将姜片和葱段放入锅中，开小火炒至香味四溢。
4. 煎鲫鱼：将切好的鲫鱼块放入炒好的姜葱片中，煎至两面金黄。
5. 煮鲫鱼汤：加入适量清水，放入适量料酒，大火煮开后转小火煮约20分钟，至鲫鱼熟透。
6. 调味：根据个人口味适量加盐，再煮1-2分钟即可。
7. 上桌享用：将煮好的鲫鱼汤装入碗中，撒上些许葱花点缀，一份香气四溢、又白又浓的鲫鱼汤就做好了。
8. 养生建议：鲫鱼肉质鲜嫩、营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，而且容易被身体吸收。鲫鱼还具有健脾益肾、活血化瘀的功效，适合贫血、虚弱体质者食用。