陈皮，又称橘皮，是指晒干的柑橘类果皮，是常用中药材之一。陈皮性温味辛、苦，归肺、胃、脾经，具有理气化痰、行滞止呕的功效。
陈皮的常见食用方法有煮水泡茶、配合煮汤炖肉类等。下面介绍一种简单的陈皮茶的制作方法： 1. 准备陈皮3-5克，干姜片2克，红糖适量。 2. 将陈皮、干姜片洗净后放入瓦煲中，加适量清水，煎煮片刻。 3. 待煎汤变成橙黄色时，加入适量红糖调味即可。每日饮用，有助于舒肝理气。
陈皮富含挥发油，具有促进消化、解除食物积滞的作用，适合用于肠胃不适、恶心呕吐等症状的辅助调理。
除了可食用外，陈皮还可用于烹饪。在烹饪中加入适量的陈皮，不仅能增加菜肴的香味，还能帮助食材更好地入味。
需要注意的是，陈皮性温，过量食用可能引起口舌生疮等不适症状。因此，适量食用陈皮，根据个人体质和症状选择合适的食用方法，对健康更为有益。