一、三放：
1. 放姜：炖排骨汤时，第一个需要放入的食材是姜。姜有暖胃、助消化的作用，同时还能去腥提鲜，使汤更加鲜美。将姜片切薄放入锅中，炖出的汤汁清香可口。
2. 放枸杞：枸杞是一种中药食材，在炖排骨汤时加入适量的枸杞，不仅能增加汤的颜色，还能为汤汁增添独特的风味。此外，枸杞还具有养肝明目的功效，适合长时间用眼的人群食用。
3. 放红枣：红枣是一种常见的滋补食材，富含维生素C和多种氨基酸，具有益气养血、调理脾胃的作用。将适量的红枣放入炖排骨汤中，不仅能增加汤汁的甜味，还能提升汤的营养价值。
二、三不放：
1. 不放酱油：有些人在炖排骨汤时习惯加入酱油来提升口味，但其实炖排骨汤不需要加酱油。因为酱油中含有亚硝酸盐等物质，在高温下易产生致癌物质，影响健康。为了保持汤的原汁原味，最好不要在炖排骨汤中加酱油。
2. 不放味精：味精虽然能够提升菜肴的鲜味，但长期食用可能对健康造成影响。在家常炖排骨汤时，可以选择使用其他调味料，如盐或鸡精，来提升汤的口感，而不使用味精。
3. 不放其他调味料：炖排骨汤的美味主要来自于排骨本身的鲜美味道和其他食材的提味作用，一般不需要加入过多的调味料。避免加入味精、鸡精、味精等人工添加剂，保持汤汁的天然健康。
炖排骨汤是一道富有营养的家常菜，掌握好炖排骨汤的三放三不放的技巧，不仅可以让汤汁更加美味，还能保留食材的营养成分，为家人带来健康的味蕾享受。
通过放姜、放枸杞、放红枣，并避免放酱油、味精和其他调味料的方式，炖排骨汤将更加健康美味，是一道适合家庭食用的营养佳肴。